Influence of "single-origin" coffees on sensory characteristics of Espresso.
- Autori: SCACCO, A; MAZZAGLIA, A; TODARO, A
- Anno di pubblicazione: 2004
- Tipologia: eedings
- Parole Chiave: sensorial analysis, cofee, aroma compounds, GC-MS
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/63886