Ruolo della β-glucosidasi
isolata da attività enzimatiche
collaterali sul rilascio
di trans-resveratrolo nei vini (ROLE OF B-GLUCOSIDASE ISOLATED FROM COLLATERAL ENZYMATIC ACTIVITIES IN RELEASING TRANS-RESVERATROL IN WINES)
Autori: BARBAGALLO, RN; TODARO, A; SPAGNA, G
Anno di pubblicazione: 2007
Tipologia:
Articolo in rivista
(Articolo in rivista)