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Master in Cultura e Comunicazione del Gusto 
Testi
In questa sezione, vengono proposti materiali didattici e testi utili per l'approfondimento di tematiche specifiche trattate durante le lezioni del master.
- Maria Laura Agnello,"Il discorso alimentare in televisione"
da E/C - Rivista online dell'Aiss, Associazione Italiana di Studi Semiotici - Angelica Chrondrogiannis,"Cappuccetto Rosso di Mulino Bianco Barilla. Analisi dello spot"
da E/C - Rivista online dell'Aiss, Associazione Italiana di Studi Semiotici - Jean-Michel Carasso,"La Kasheruth ebraica"
- Paolo Fabbri,"Ipotizzare il periodo: sintassi di un pranzo parolibero",
da E/C - Rivista online dell'Aiss, Associazione Italiana di Studi Semiotici - Francesco Galofaro,"Degustare il vino: il bicchiere come macchina sinestesica",
da E/C - Rivista online dell'Aiss, Associazione Italiana di Studi Semiotici - Alice Giannitrapani, "La Cultura del Caffè. Uno sguardo sociosemiotico alla Bottega del Caffé"
da E/C - Rivista online dell'Aiss, Associazione Italiana di Studi Semiotici - Alice Giannitrapani, "Mukka Express: una contrazione mancata?"
da E/C - Rivista online dell'Aiss, Associazione Italiana di Studi Semiotici - Alice Giannitrapani, "La cultura del caffè attraverso pratiche e oggetti"
da E/C - Rivista online dell'Aiss, Associazione Italiana di Studi Semiotici - Stefano Grignaffini, "Il cibo cucinato tra senso e materia"
da E/C - Rivista online dell'Aiss, Associazione Italiana di Studi Semiotici - Steven Shapin, "Descartes the Doctor: Rationalism and Its Therapies"
da British Journal for the History of Science
- Steven Shapin, "How to Eat Like a Gentleman: Dietetics and Ethics in Early Modern England"
da British Journal for the History of Science
- Steven Shapin, "Trusting George Cheyne: Scientific Expertise, Common Sense, and Moral Authority in Early Eighteenth-Century Dietetic Medicine"
da British Journal for the History of Science
- Steven Shapin, "The Philosofer and the Chicken"
da Science Incarnate, Historical Embodiments of Natural Knowledge, Edited by C. Lawrence and S. Shapin, The University of Chicago Press - Chiara Vigo, "Il linguaggio della cucina"
da E/C - Rivista online dell'Aiss, Associazione Italiana di Studi Semiotici
